Фамилия Белоухова происходит от прозвища Белоухий. Существует большое количество подобных составных фамилий. В них первый компонент («бело») указывает, как правило, на цвет – светлый, белый или седой. Второй компонент - часть тела человека или элемент одежды. В данном случае прозвище Белоухий получил человек с белыми ушами. Однако маловероятно, что белые уши были у него от рождения. Скорее всего, прозвище свидетельствует о профессии предка: видимо, он был мельником или помощником мельника. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Белоухий, со временем получил фамилию Белоухова.