Фамилия Белоуов — один из тех редких случаев, где написание сбивает с толку даже носителей языка. На слух она почти неотличима от распространённой фамилии Белоусов, но пишется иначе: через «оу» в середине. Это не опечатка и не ошибка, а результат диалектного произношения или особенности записи в документах XIX века. В говорах, где «о» в безударной позиции звучало отчётливо, а «у» — редуцировалось, сочетание «-оус-» могли записать как «-оу-», закрепив такое написание в паспортах и метриках.

Основа фамилии — прозвище Белоус. Его давали человеку со светлыми, седыми или очень заметными усами. В крестьянской среде, где внешность была одной из главных примет для идентификации, такие прозвища были естественны: Рыжов, Черноусов, Долгоусов. Суффикс -ов указывает на принадлежность: «сын Белоуса» или «из семьи Белоуса». Форма Белоуов вместо Белоусов — результат стяжения гласных: «ус» превратилось в «у» на письме.

Географически фамилия Белоуов встречается крайне редко. По данным переписей, основные очаги — северные и северо-западные регионы России: Архангельская, Вологодская, Кировская области. В этих местах диалектное «оканье» и специфическое произношение звуков как раз могли породить такую форму. В центральных и южных губерниях почти всегда писали Белоусов.

Словообразовательная модель здесь нестандартна: обычно фамилии на -уов (типа Глазуов, Кривоуов) — это тоже диалектные варианты от основ на -ус. Белоуов стоит в одном ряду с ними, хотя и остаётся маргинальным. В официальных списках фамилий России Белоуов числится как редкая форма, не перешедшая в массовое употребление.

Если вы носитель этой фамилии, скорее всего, ваши предки жили на Русском Севере, где местные писцы записывали прозвища на слух, не сверяясь с литературной нормой. Род занятий предков — обычные крестьяне или ремесленники, а прозвище Белоус могло закрепиться за конкретным человеком лет триста назад. Других версий (от названия растения или ремесла) для этой фамилии нет: корень прозрачен и однозначен.