Фамилия Беляшов происходит от прозвища Беляш. Однако постепенно Беляш приобретает статус имени и отрывается от своего первоначального значения. Имя Беляш, в отличие от прозвища, могли давать не только блондинам. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Беляш, со временем получил фамилию Беляшов. Фамилия Беляшов образовалась от прозвища Беляш. Скорее всего, оно восходит к аналогичному нарицательному, заимствованному из тюркского языка и означающему вид выпечки. Беляши — это национальное блюдо татар, большой печёный пирог из пресного теста с разнообразной начинкой, чаще из мяса, нарезанного кусочками и смешанного с картофелем или в редких случаях с пшеном или рисом, иногда в виде блюда, готовящегося в горшке с «крышкой» из пресного теста. Не менее популярен и вариант беляша под названием «вак-бэлиш» (дословно — маленький беляш), который представляет собой печеный круглый пирожок, обычно из дрожжевого теста. Вполне возможно, что основатель рода Беляшовых был либо страстным любителем этого блюда, либо искусным мастером по приготовлению беляшей. Согласно другой версии, прозвище Беляш ведет свое начало от прилагательного «белый». прозвища с этой основой были широко распространены на Руси и могли быть даны по внешнему виду человека: «белый» в значении «светлый, очень бледный, белолицый, белокудрый». Не исключено, что прозвище Беляш происходит от прилагательного «белый» в значении «милый, дорогой, хороший, чистый, незапятнанный» - об этом свидетельствуют многие пословицы, например: «Рубаха черна, да совесть бела». Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Беляш, со временем получил фамилию Беляшов.