Фамилия Безсала — редкий пример фамилии-прозвища, построенной по модели «без + существительное». В русской ономастике такие фамилии встречаются, но нечасто: Безнос, Безрукавка, Безсала. В данном случае основа «сало» указывает на прозвище человека, у которого «нет сала» — то есть либо бедного, не имевшего запасов этого продукта, либо, напротив, худого, тощего. В крестьянском быту сало было мерой достатка, и отсутствие его воспринималось как характерная черта. Фамилия закрепилась в форме Безсала, без типичного суффикса -ов или -ин, что указывает на её украинское или южнорусское происхождение: в украинской традиции прозвища нередко переходили в фамилии в неизменном виде.

Словообразовательная модель проста: отрицательная приставка без- (в украинском варианте — без-) плюс корень -сал-. Ударение, скорее всего, падает на последний слог: Безсала́. В русском языке аналогичные фамилии (Безруков, Безбородов) обычно обрастали суффиксами, но в украинской среде форма без суффикса — норма. Поэтому носители фамилии Безсала, вероятно, имеют украинские корни, хотя со временем фамилия могла распространиться и в южнорусских областях.

В исторических документах фамилия не фигурирует среди известных дворянских родов — она явно крестьянская или казачья. В реестрах запорожских казаков встречаются прозвища, образованные по той же схеме (Безшапка, Безштанько), так что Безсала могла возникнуть в среде запорожского или слобожанского казачества. Географически фамилия сегодня чаще всего встречается на востоке Украины и в приграничных областях России, но точной статистики нет из-за редкости.

С точки зрения этимологии, версия с «отсутствием сала» — единственная правдоподобная. Альтернативные гипотезы, например, связь с тюркским «сала» (ветвь, приток реки) или греческим «сала» (соль), не выдерживают критики: приставка без- слишком явно указывает на славянскую основу и бытовой контекст. Таким образом, фамилия Безсала — это прямое прозвище, данное человеку по отсутствию у него сала как символа сытости и достатка, и закрепившееся в украинской антропонимической традиции.