Фамилия Биберман — яркий пример ашкеназской фамилии, образованной по продуктивной немецко-еврейской модели. В её основе лежат два компонента: «Бибер» и «-ман». Первая часть, «Бибер», переводится с немецкого как «бобр». В средние века бобёр ценился не только как пушной зверь, но и как символ трудолюбия и хозяйственности. Вторая часть, формант «-ман», означает «человек, мужчина» и в буквальном смысле указывала на род занятий, характерную черту или происхождение человека. Таким образом, Биберман — это «человек-бобр» или «тот, кто имеет отношение к бобрам».

Скорее всего, фамилия возникла как прозвище. Первым носителем мог быть охотник на бобров, скорняк, выделывающий бобровый мех, или просто человек, которого за трудолюбие или внешнее сходство прозвали бобром. В отличие от фамилий-аббревиатур вроде Кац («коэн цэдэк»), где зашифровано священническое происхождение, Биберман относится к более прозрачной группе — прозвищным фамилиям по профессии или личным качествам. Такие фамилии были распространены среди ашкеназов Восточной Европы, особенно на территориях современной Польши, Украины и Беларуси, где немецкий язык долгое время оставался языком администрации и торговли.

Интересно, что фамилия Биберман не получила дополнительных славянских или еврейских суффиксов (как, например, -ович, -ский или -зон). Она сохранила чистую немецкую форму, что говорит о её относительно позднем оформлении — в XVIII–XIX веках, когда в Австрийской и Российской империях евреям предписывалось закреплять наследственные фамилии, и многие просто брали уже готовые немецкие прозвища. Сравните с однокоренными фамилиями: Бибер, Биберфельд (бобровое поле), Биберштейн (бобровый камень). В каждой из них акцент смещён: где-то на животном, где-то на месте обитания. Биберман же ставит во главу угла самого человека и его связь с промыслом.