Фамилия Биран, вероятно, является белорусским или украинским вариантом еврейско-немецкой фамилии Бир (Bier). По одной из версий, она образована от прозвища Бир, которое ведет начало от немецкого слова Bier – «пиво». Скорее всего, это прозвище получил пивовар. Датой рождения пива считается 736 год, когда в Германии в баварском Гайзенфельде впервые упоминается особый «ячменный сок». В 766 году в первой пивной грамоте мира был подписан договор о доставке пива из города Гайзинген в монастырь Санкт Галлен. Монастыри играли в средневековье большую роль в производстве пива. Многие и сегодня известные марки пива названы по религиозным орденам, как например Paulaner или Franziskaner (Францисканцы). Сначала пиво варили только в Южной Германии, позже оно стало таким популярным, что его стали производить по всей стране. Однако не исключено, что фамилия Бир произошла от германского личного имени, содержавшего компонент bero - «медведь». Фамилия Биран появилась, когда к фамилии Бир был добавлен суффикс -ан. Скорее всего, это произошло на территории Белоруссии или Украины. Например, только у евреев можно было встретить такие фамилии, как Вейценбаум, что в переводе с немецкого означало «пшеничное дерево», Зауэрштром – «кислый поток», Левенфиш – «рыба-лев», Цигенбаум – «козье дерево», Квечман – «высказываться неохотно».