Фамилия Битаровы в своей основе имеет осетинское мужское имя Битар. Это имя давали в честь героя нартского эпоса — богатыря, который славился смелостью, ловкостью и недюжинной силой. Родители, называя так сына, вкладывали в имя пожелание, чтобы мальчик вырос здоровым, крепким и физически развитым.

Сама фамилия образована по типичной русской модели: к основе имени Битар добавили суффикс -ов, который указывает на принадлежность. Если переводить дословно, Битаровы — это «дети или потомки Битара». Такая словообразовательная схема характерна для многих фамилий народов Кавказа, которые вошли в российскую культурную и административную среду.

Географически фамилия прочно связана с Северной Осетией, где имя Битар до сих пор встречается, хотя и не так часто, как в прошлом. Известный носитель фамилии — российский футболист Роберт Аркадьевич Битаров (родился 23 марта 1976 года), полузащитник, серебряный призёр чемпионата России 1996 года и лучший бомбардир клуба «Экибастузец». Его биография — одно из немногих публичных свидетельств бытования этой фамилии в современном спорте.

Интересно, что в нартовском эпосе образ Битара не просто силач. В некоторых сказаниях он выступает как персонаж, связанный с подземным миром или обладающий магическими способностями, что добавляет имени дополнительный мифологический оттенок. Таким образом, фамилия Битаровы — это не просто указание на предка, но и отсылка к древнему пласту осетинской культуры, где миф и реальность переплетаются в именах.