Фамилия Битарова образована от осетинского мужского имени Битар, которое было дано ребенку в честь героя нартского (нартовского) эпоса. Битар – богатырь, отличающийся смелостью, ловкостью и силой. Вероятно, нарекая ребенка таким именем, родители желали, чтобы их сын рос здоровым, крепким и сильным мальчиком. Таким образом, потомок человека, которого звали Битаром, со временем получил фамилию Битарова. Известный обладатель фамилии – Роберт Аркадьевич Битаров (родился 23 марта 1976 года), российский футболист, полузащитник. Он является серебряным призером чемпионата России (1996 год) и лучшим бомбардиром футбольного клуба «Экибастузец». Однако процесс формирования фамилий был достаточно длительным, поэтому точно определить время и место происхождения рода Битаровых можно лишь на основании серьёзных генеалогических исследований.