Фамилия Болдузев — редкая и неочевидная. Чтобы понять её происхождение, придётся поработать лингвистом: в ней нет ни прозрачной основы вроде «кузнец» или «попов», ни распространённого суффикса, указывающего на географию.

Первое, что бросается в глаза, — суффикс -ев. В русских фамилиях он крепится к основам на мягкий согласный или на -й. Здесь же основа «Болдуз-» заканчивается на твёрдый «з». Это нарушение стандартной модели: по правилам от твёрдой основы следовало бы ждать суффикс -ов (как в фамилии Болдузов). Такое отклонение почти всегда означает одно из двух: либо фамилию адаптировали на письме (например, писарь записал на слух), либо это позднее, книжное оформление фамилии, где суффикс подогнали под более «красивый» вариант.

Корень фамилии — Болдуз. Это явно не каноническое христианское имя. Скорее всего, перед нами прозвище или дохристианское личное имя. В русских говорах и старых документах встречаются похожие слова: «болдырь» — метис, ребёнок от смешанного брака (русского с нерусским), а также неодобрительное прозвище для беспутного или наглого человека. Слово «болдырь» могло звучать в диалектах как «болдуз» (с озвончением или чередованием согласных). Тогда Болдузев — потомок человека, которого прозвали Болдузом за происхождение или характер.

Версия с тюркским следом тоже правдоподобна. Основа «болдуз» может восходить к тюркскому bolduz — «звезда» (ср. татарское «йолдыз»). В русских степных и поволжских говорах тюркские корни не редкость. Если так, то прозвище Болдуз дали человеку с каким-то «звёздным» качеством — красавцу, яркому, удачливому, или же просто по астрономическому признаку (родился в ясную ночь). Эта версия объясняет и написание через «з», и нестандартный суффикс.

География фамилии подсказывает, где искать. Болдузевы встречаются на юге России, особенно в Ростовской области и Краснодарском крае, а также в Поволжье. Это как раз зона активных русско-тюркских контактов. Связь с «болдырями» (детьми от смешанных браков) там тоже была бы уместна.

Итог: фамилия Болдузев образована от прозвища или нецерковного имени Болдуз. У неё два равно возможных объяснения — русское диалектное «болдырь» (человек смешанной крови или бесшабашный) и тюркское «болдуз» (звезда). Выбрать одну версию без точных данных о первом носителе нельзя, но оба пути ведут к южным или поволжским землям, где такие прозвища давали по внешности, характеру или происхождению.