Фамилия Болтухины происходит от прозвища Болтуха, и её разбор сразу показывает, что перед нами типичная «отпрозвищная» фамилия, образованная по модели «-ин». Суффикс -ин указывает на принадлежность: Болтухин — сын или потомок Болтухи. Это одна из самых распространённых моделей в русской ономастике, наряду с -ов/-ев, но с той разницей, что -ин чаще присоединялся к основам на -а/-я.

Что означало само прозвище Болтуха? Первое, что приходит на ум — говорливый человек, тот, кто много болтает. Однако у этого слова есть и другое, диалектное значение. В псковских говорах «болтовнёй» называли шест для ловли рыбы. Соответственно, Болтухой могли прозвать рыбака — по орудию его труда. Вторая версия менее очевидна, но именно она делает фамилию более интересной: за привычным звучанием может скрываться не пустослов, а человек конкретного промысла.

Какая из гипотез правдоподобнее? Однозначного ответа нет. Прозвища по чертам характера давали чаще, чем по диалектным названиям снастей. Но и «рыбацкая» версия имеет право на существование, особенно если учесть, что фамилия могла закрепиться в местности, где ловля рыбы была основным занятием. География бытования фамилии могла бы прояснить этот вопрос, но точных данных о том, где именно впервые появились Болтухины, нет. Процесс формирования фамилий был долгим, и без ранних письменных источников определить конкретное место и время сложно.

С точки зрения словообразования фамилия прозрачна: основа «болтух-» (от «болтуха») плюс притяжательный суффикс «-ин». Ударение, скорее всего, падает на второй слог: Болту́хин. Это типичная фамилия-памятник, за которой стоит либо живая черта предка, либо его ремесло.