Фамилия Болтухо — яркий пример того, как одно и то же прозвище могло закрепиться за человеком по двум совершенно разным причинам: из-за профессии или из-за характера. В основе лежит глагол «болтать», но его значение в старом языке шире, чем сегодня. Это не только «вести пустые разговоры», но и «взбалтывать, перемешивать, месить». Поэтому прозвище Болтуха могли дать либо слишком разговорчивому человеку, либо тому, кто по работе постоянно что-то взбалтывал, — тестомесу, пекарю или, скажем, человеку, сбивавшему масло.

Фамилия стоит в ряду так называемых «украинизированных» форм. Конечное -о вместо ожидаемого -а (Болтуха → Болтухо) — характерный признак украинской и белорусской ономастики. Такая замена гласного часто происходила при закреплении прозвища в качестве фамилии, чтобы отличить родовое имя от бытового прозвища. Аналогов много: Молчун → Молчуно, Крикун → Крикуно, хотя чаще встречается переход в форму на -енко (Болтушенко) или -ук (Болтущук). Фамилия Болтухо — более редкий вариант, сохранивший исходную основу почти без изменений.

Интересно, что в русских говорах слово «болтуха» имело и конкретное предметное значение — этим словом называли мутовку или венчик для взбивания. Если предок получил прозвище по инструменту, с которым работал, то фамилия Болтухо оказывается «ремесленной» вдвойне: человек мог быть не просто пекарем, а именно тем, кто работает болтухой-мутовкой. Правда, эта версия менее распространена, чем две основные (по профессии и по характеру), но её стоит учитывать при поиске корней. Точный ответ, какое из значений сработало в конкретном роду, может дать только изучение истории семьи: были ли среди предков пекари или, наоборот, молва сохранила память о говорливом пращуре.