Фамилия Броваренко — украинская по происхождению и модели образования. Её основа — прозвище Бровар, а суффикс -енко указывает на прямое родство: «Броваренко» буквально означает «сын Бровара» или «потомок Бровара». Такая модель (основа прозвища + -енко) была типична для украинской антропонимии XVII–XVIII веков и широко распространилась на Левобережной Украине.

Само прозвище Бровар скорее всего «профессиональное». Оно образовано от слова «броварня» — пивоварня, которое пришло в украинские говоры из немецкого языка (ср. нем. Brauerei — «пивоваренный завод»). Броваром называли пивовара, владельца или работника броварни. В условиях, когда пивоварение было одним из распространённых промыслов в украинских местечках и сёлах, такое именование легко закреплялось за человеком и переходило к его детям.

Существует и топонимическая версия: фамилия могла возникнуть от названия города Бровары под Киевом. Жители этого города, переселяясь в другие места, нередко получали фамилию по месту выхода — Броваренко, то есть «родом из Броваров». Эта версия менее вероятна, чем профессиональная, но её нельзя полностью исключить: топонимические фамилии с суффиксом -енко тоже встречаются, хотя реже.

В любом случае, корень фамилии — не личное имя, а прозвище или географическое название, что ставит её в один ряд с такими украинскими фамилиями, как Пивоваренко, Солодовниченко или Бондаренко. Все они сообщают о занятии или происхождении предка прямо и без лишних загадок.