Фамилия Броварчук — яркий пример украинской модели фамилии, образованной от названия профессии. В её основе лежит слово «бровар» — так на западноукраинских землях, особенно в Галичине, Волыни и Подолье, называли пивовара (от «броварити» — варить пиво). Суффикс -чук указывает на принадлежность: сын бровара или его ученик, подмастерье. По той же модели возникли и другие украинские фамилии: Ковальчук (сын кузнеца), Гончарук, Бондарчук.

Географически фамилия Броварчук чаще всего встречается на западе Украины — в Тернопольской, Ивано-Франковской, Львовской и Хмельницкой областях. В России она редка, но встречается среди потомков украинских переселенцев, особенно на Кубани и в Сибири. Интересно, что в польских и белорусских метриках XIX века можно найти варианты Brovarczuk или Browarczuk — это одно и то же, просто разная передача украинского звука.

Сам корень «бровар» — заимствование из немецкого Brauer (пивовар), что неудивительно: пивоварение на украинских землях активно развивалось под влиянием немецких колонистов и магдебургского права, которое давало городам привилегии на варку пива. Так что предок современного носителя фамилии Броварчук, скорее всего, был ремесленником, работавшим на частной пивоварне или в монастырском хозяйстве — именно при монастырях часто держали броварни.

Если говорить о сословной принадлежности, то носители этой фамилии относились к мещанству или к зажиточным крестьянам-ремесленникам. Дворянских родов с такой фамилией не зафиксировано — это чисто народная, профессиональная фамилия, что и делает её историю прозрачной и прямой.