Оно восходит к заимствованному из немецкого языка слову «броварня» (Brauhaus) - «пивоварня». В данном случае такое прозвище мог получить тот, кто варил пиво. Возможно также, что Броварным называли хозяина пивной или большого любителя этого хмельного напитка.