Фамилия Бублиенко образована от прозвища Бублий. Оно ведет свое начало от нарицательного «бублик» - «хлебное кольцо, крендель, большая баранка». Вероятно, прозвище относится к числу «профессиональных» именований, содержащих указание на деятельность основателя фамилии: он мог быть искусным пекарем. Однако не исключено, что Бублием называли полного, упитанного человека. Так и прозвище Бублий закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Бублиенко. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Бублий, со временем получил фамилию Бублиенко.