Фамилия Бурчаков образована от личного прозвища и относится к распространенному типу русских фамилий. Возможно, фамилия Бурчаков восходит к украинскому слову «бурчак» - «водопад; бурная река». В таком случае прозвище Бурчак получил человек, живший на берегу реки, у водопада или родника. Бурчаком могли называть и ворчуна (от глагола «бурчать» - «ворчать»). Наконец, нельзя исключить, что эта фамилия образована от турецкого слова burc – «башня крепости». Возможно, что основатель рода Бурчаковых нес службу в одной из крепостей. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Бурчак, со временем получил фамилию Бурчаков. О точном месте и времени возникновения фамилии Бурчаков в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Бурчаков представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.