Фамилия Читадзе — классический образец грузинской фамилии, образованной по самой распространённой в Западной Грузии модели. Суффикс -дзе (в старой передаче -дзе) восходит к древнегрузинскому «дзе» — «сын». Буквально Читадзе означает «сын Читы». Такие фамилии с суффиксом -дзе характерны для Имеретии, Гурии, Аджарии и Рача-Лечхуми, и именно на эти регионы, скорее всего, указывает происхождение рода.

Основа фамилии — личное имя или прозвище Чита. В грузинском языке слово «чита» имеет несколько значений. Самое прямое — «птица» (в частности, мелкая пичужка). В переносном смысле так могли назвать невысокого, юркого, подвижного человека. Второе значение — «взгляд», «взор», что могло стать прозвищем для человека с выразительными глазами или проницательного, зоркого. Наконец, в некоторых диалектах «чита» означало «глиняный кувшин» — такое прозвище мог получить гончар или просто полный, плотный человек.

Таким образом, предок носителей фамилии Читадзе был человеком по прозвищу Чита. Кем он был — определить сложно, но, учитывая распространённость суффикса, можно с уверенностью говорить, что род происходит из западной части Грузии, где фамилии на -дзе составляют до 70% населения. В отличие от фамилий на -швили («дитя»), которые считались более универсальными и городскими, -дзе чаще указывает на более древние, крестьянские корни, часто привязанные к конкретному селу или общине.

В написании фамилии на русском языке возможна вариативность: встречается как Читадзе, так и, реже, Читадзе. Оба варианта корректны, хотя первый (с ударением на последний слог, как это принято в русской передаче грузинских фамилий) более распространён. В Грузии ударение, как правило, падает на второй слог — Читадзе, но для русского уха это не принципиально.

Фамилия нередкая, но и не массовая — в Грузии её можно встретить в городах Кутаиси, Батуми, Ткибули, а также в сёлах Имеретии. За пределами Грузии Читадзе живут в России, Украине и странах Европы, куда они переехали в результате нескольких волн эмиграции, начиная с 1990-х годов.