Фамилия Чопов образована от личного прозвища и относится к распространенному типу русских фамилий. Вероятно, прозвище Чоп восходит к слову «чоп», которое имело несколько значений: «виноградный сук», «гвоздь в бочке, затычка; кран, верток, спуск у бочки, чана», «чан», «цевка, кулак, зуб машинного колеса», «судачок». Так, Чопом могли называть виноградаря, бочара, рыбака. Кроме того, на Украине было слово «чоповий» — «пошлина за право продажи спиртных напитков». Поэтому можно предположить, что основатель рода Чоповых занимался сбором налогов. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Чоп, со временем получил фамилию Чопов. О точном месте и времени возникновения фамилии Чопов в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Чопов представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.