Фамилия Чубач — наглядный пример того, как прозвище, данное по внешней примете, закрепилось в родовом имени. В её основе лежит слово «чуб» — прядь волос, хохол, оселедец, который носили запорожские казаки. Прозвище Чуб или Чубач могли дать человеку с заметной, выделяющейся прической, либо с длинными волосами, которые не стригли по обычаю.

Словообразовательный ключ здесь — суффикс -ач. В восточнославянских фамилиях он встречается реже, чем -ов или -ин, и обычно указывает на носителя признака: бородач, усач, силач. Чубач — буквально «тот, у кого чуб». Такая модель характерна для украинской и южнорусской ономастики, где прозвища на -ач нередко становились фамилиями без дополнительных суффиксов, то есть в «чистом» виде.

Вероятнее всего, фамилия сформировалась в среде казачества или крестьянства на территории современной Украины, а также в южных областях России (Кубань, Дон). Здесь «чуб» был не просто деталью внешности, а маркером принадлежности к вольному воинскому сословию. Поэтому Чубач могло быть не только прозвищем, но и указанием на происхождение от запорожца.

Менее вероятная, но возможная версия связывает фамилию с диалектным словом «чубатый» — лохматый, косматый. В этом случае прозвище могло относиться к неопрятному человеку, а не к обладателю казацкого чуба. Однако основная и самая правдоподобная трактовка — именно «носящий чуб».

Фамилия Чубач не относится к числу распространенных, но встречается в западных и центральных областях Украины, а также среди потомков переселенцев в Сибири и на Дальнем Востоке. Сословная принадлежность предков — вероятнее всего, казаки или государственные крестьяне, так как дворянских родов с такой фамилией не зафиксировано.