Фамилия Чубарьков образована от прозвища Чубарек. Вероятно, Чубарком называли человека, у которого от природы в волосах была прядь другого цвета, либо веснушчатое лицо. В таком случае Чубарком либо именовали неопрятного, неряшливого человека, либо того, кто выполнял «грязную», связанную с физическим трудом, работу. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Чубарек, со временем получил фамилию Чубарьков.