Фамилия Чубаров образована от прозвища Чубар. Вероятно, Чубаром называли человека, у которого от природы в волосах была прядь другого цвета, либо веснушчатое лицо. В таком случае Чубаром либо именовали неопрятного, неряшливого человека, либо того, кто выполнял «грязную», связанную с физическим трудом, работу. Так и прозвище Чубар закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Чубаров. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Чубар, со временем получил фамилию Чубаров. Прозвище Чубарый ведёт начало от аналогичного прилагательного, которое в южных говорах означает «пестрый, пятнистый». Однако прозвище Чубарый в старину также давали человеку с волосами, цвет которых не был однотонным. Следовательно, в шутку Чубарым могли прозвать неопрятного, неряшливого человека. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Чубарый, со временем получил фамилию Чубаров.