Фамилия Чубарых образована от прозвища Чубарый. Оно ведет свое начало от аналогичного прилагательного со значением «пестрый, пятнистый». Вероятно, Чубарым называли человека, у которого от природы в волосах была прядь другого цвета, либо веснушчатое лицо. В таком случае Чубарым либо именовали неопрятного, неряшливого человека, либо того, кто выполнял «грязную», связанную с физическим трудом, работу. Так и прозвище Чубарый закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Чубарых. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Чубарый, со временем получил фамилию Чубарых.