Фамилия Чубуткин — редкий случай, когда прозвище, скорее всего, образовано от глагола, а не от существительного. Основа «чубут-» явно восходит к диалектному глаголу «чубутать» или «чубутить». В южнорусских и украинских говорах это слово означало «болтать, молоть языком, говорить вздор». Соответственно, Чубуткой в старину называли пустомелю, болтуна или человека, который говорит быстро и невнятно. Модель образования с суффиксом -ин указывает на принадлежность: сын Чубутки, то есть «Чубуткин» буквально значит «потомок того, кого прозвали Чубуткой».

Интересно, что фамилия не имеет отношения к чубу — части головного убора или пучку волос. Ошибочное сближение с «чубом» возникает на слух, но словообразовательный анализ показывает: если бы основа была «чуб», мы бы получили фамилию Чубкин (от Чубка) или Чубов. Форма «Чубуткин» предполагает более сложный глагольный корень, что подтверждается и украинскими параллелями: фамилия Чубук (от «чубук» — часть курительной трубки) тоже существует, но она образована по другой модели и не смешивается с Чубуткиным.

С точки зрения географии, фамилия сконцентрирована в южных регионах России и на востоке Украины, где диалектный глагол «чубутать» был в ходу. Встречается она нечасто, что типично для прозвищ, закрепившихся в одной местности и не распространившихся широко. Сословно Чубуткины могли быть крестьянами или казаками — именно в этих средах бытовые прозвища чаще всего фиксировались как фамилии. Никаких известных дворянских родов с такой фамилией нет, что тоже косвенно подтверждает её народное происхождение.

Словообразовательный словарь Б. Унбегауна относит подобные модели к группе фамилий, образованных от глагольных основ с помощью суффикса -к(а) и последующего патронимического -ин. Это редкий, но живой тип, который в XIX веке уже почти не давал новых фамилий, поэтому Чубуткин — фамилия с довольно глубокими корнями, уходящими в допетровскую эпоху.