Фамилия Дехтяров — один из тех случаев, когда ремесло предка «зашито» прямо в корне. В основе лежит слово дехтярь — южнорусское и украинское произношение слова дегтярь, то есть человек, который добывает или продает деготь. Деготь в крестьянском быту — вещь первостепенной важности: им смазывали оси телег, сапоги, пропитывали деревянные части упряжи. Мастер-дегтярь (или дехтярь) был на селе фигурой заметной и нужной, поэтому прозвище легко и быстро перешло в фамилию.

Словообразовательная модель здесь классическая: прозвище Дехтярь плюс типичный русский патронимический суффикс -ов, дающий ответ на вопрос «чей?». Фамилия Дехтяров означает «сын дехтяря» или «из семьи дехтярей». Важная деталь: написание через «х» (а не через «г») выдает южнорусское или украинское происхождение носителя. В северных и центральных регионах России ту же фамилию записали бы как Дегтярёв — с ударением на последний слог и буквой «г». Чередование «г/х» в этом случае не ошибка, а диалектная черта.

В отличие от многих ремесленных фамилий, у Дехтярова нет спорных версий происхождения. Иногда в качестве основы предлагают тюркское имя или прозвище, но это маловероятно: корень «дехт/дегт» слишком прозрачно связан с русским промыслом, и нет надежных источников, подтверждающих иноязычную этимологию. Поэтому основная гипотеза — единственная и самая правдоподобная.

Социально фамилия указывает на крестьянское или мещанское сословие: дегтярным ремеслом занимались в основном люди из низших слоев, хотя отдельные мастера могли разбогатеть и перейти в купечество. Географически фамилия Дехтяров чаще встречается в Курской, Белгородской, Воронежской областях, а также на юге Украины — именно там, где диалектное «дехтярь» было нормой. Встречаются и варианты с суффиксом -енко (Дехтяренко), что еще раз подтверждает украинский след.