Фамилия Делита — редкая и неочевидная для русского уха. В ней нет привычных славянских суффиксов (-ов, -ин, -ский), поэтому её происхождение почти наверняка не связано с крестьянской или дворянской Россией, где фамилии образовывали от имени отца или прозвища. Скорее всего, перед нами фамилия искусственная, книжная или семинарская, либо же она имеет иноязычные корни.

Самая вероятная версия — латинская основа. В семинарской среде XVIII–XIX веков было принято давать будущим священникам благозвучные фамилии на латыни или греческом. Слово «delictum» (проступок, прегрешение) или «delitia» (наслаждение, нега) могли переделать в фамилию Делита. Правдоподобнее выглядит связь с латинским «dēlicātus» — изнеженный, утонченный. В таком случае фамилию мог получить выпускник духовной семинарии за спокойный нрав или, наоборот, как шутливое прозвище за любовь к комфорту. В пользу этой версии говорит и окончание на -а, типичное для латинизированных фамилий (сравните: Деликта, Бенедикта, Августа).

Вторая версия, менее вероятная, но возможная — итальянская. Фамилия Delita (ударение на первый слог) встречается на юге Италии, в частности на Сицилии. Она могла попасть в Россию с переселенцами, купцами или через браки. В итальянском «delita» — форма от «delitto» (преступление), и тогда фамилия означала бы «преступник» или «грешник». Однако в русском контексте такая фамилия единична и, скорее всего, была русифицирована: ударение сместилось на последний слог, как в заимствованных словах (например, «пальто»).

Географически фамилия Делита крайне редка. В дореволюционных метрических книгах она почти не встречается, что подтверждает её позднее, искусственное происхождение. Носители могли быть из среды духовенства (семинаристы, дьячки) или из обрусевших иностранцев. Если ваши предки носили эту фамилию, стоит искать их в архивах духовных консисторий — именно там выдавали «латинские» фамилии выпускникам. В любом случае, Делита — фамилия-загадка, и её разгадка лежит не в крестьянском быту, а в книжной или иностранной среде.