Фамилия Демчуков — яркий пример того, как украинская или белорусская модель словообразования прижилась на русской почве. В основе фамилии лежит краткая форма Дема от крестильного имени Дементий (в просторечии — Демьян). Однако ключевую роль здесь играет суффикс -чук, который в украинском и белорусском языках традиционно указывал на сына или ученика: Демчук — «сын Демы». А вот окончание -ов — уже чисто русское добавление, которое появилось при адаптации фамилии в официальных документах центральной России. То есть перед нами гибридная форма: западнорусская основа с восточнославянским «обрусением» фамилии.

Такая двойная фамильная конструкция (Демчук + ов) встречается нечасто и говорит о том, что носители фамилии могли переселиться с запада (с территории современной Украины или Белоруссии) в великорусские губернии, где местные писаря или сама семья «подогнали» фамилию под привычный шаблон на -ов. Если бы фамилия осталась в исконном виде, она звучала бы как Демчук — и такие однофамильцы до сих пор распространены на Западной Украине и в Беларуси.

Само имя Дементий (от латинского Dementia — «укротитель») в народе часто сокращали до Дёмы или Демы, поэтому прозвище Демчук могло принадлежать не только сыну, но и младшему родственнику или ученику человека по имени Дема. В быту фамилия могла означать «маленький Дёма» или «Дёмин отпрыск». Географически фамилия Демчуков чаще всего встречается в южных и центральных областях России, особенно в тех, куда в XVII–XIX веках активно переселялись малороссы: Курская, Воронежская, Ростовская губернии.

Таким образом, Демчуков — это не просто «сын Дементия», а свидетельство культурного и языкового контакта: украинский суффикс, русское окончание и общая христианская основа.