Фамилия Демерджева звучит непривычно для русского уха, и в этом кроется ключ к её происхождению. Это не славянская, а тюркская фамилия, пришедшая из тех мест, где веками жили бок о бок разные народы — крымские татары, турки, греки, а позже и русские. Основа фамилии — слово «демерджи» (варианты: «демирджи», «темирджи»), которое в тюркских языках означает «кузнец». Буквально: «демир» — железо, «джи» — суффикс, обозначающий профессию. Так что ваш предок по женской линии (носительница фамилии Демерджева — женщина) была, скорее всего, дочерью или женой кузнеца, а сама фамилия образована от прозвища или родового имени мужчины-кузнеца.

Суффикс «-ева» указывает на то, что фамилия русифицирована и адаптирована по модели русских притяжательных фамилий. В исходном виде у тюркских народов фамилия звучала бы как Демерджи (или Демирджи) без окончания. Добавление «-ева» произошло, когда носители фамилии вошли в русскую культурную и административную среду, скорее всего, после присоединения Крыма к Российской империи в конце XVIII века или в процессе переселений. Поэтому географически корни фамилии Демерджева следует искать в Крыму, Приазовье или на Северном Кавказе, где были сильны тюркские общины.

Интересная деталь: в Крыму есть гора Демерджи, название которой переводится как «кузнец». Легенда гласит, что на этой горе жили кузнецы, ковавшие оружие. Однако связь фамилии с топонимом не прямая: скорее всего, и гора, и фамилия произошли от одного корня — занятия кузнечным делом. Встречается и вариант написания с буквой «и» — Демирджева, что ближе к исходному тюркскому произношению.

В ономастических справочниках фамилия Демерджева не относится к числу массовых, но встречается среди потомков крымских татар, греков-урумов (тюркоязычных греков) и греков-румеев, а также в среде греков Приазовья. Это редкий случай, когда фамилия-профессия сохранила чёткую этническую окраску и не была переведена на русский язык (как, например, Кузнецов). Фамилия Демерджева — это прямой и почти без изменений перенесённый в русский язык тюркский профессиональный термин, указывающий на ремесло, которое кормило род на протяжении поколений.