Фамилия Демирташев имеет очень интересную историю происхождения и относится к распространенному типу древнейших восточных фамилий, ведущих свое начало от тюркских носителей, а именно выходцев из Золотой Орды: или от печенегов, или от половцев. Соответственно, своими корнями фамилия Демирташев уходит в XV-XVII вв. Проникновению инонациональных основ в состав русских фамилий, и в частности в состав фамилии Демирташев способствовал тот исторический факт, что многие дворяне в России были по своему происхождению нерусскими. Фамилия Демирташев образована от азербайджанского имени Демирташ, которое в переводе на русский язык означает «железо и камень». Сведения в родословной о восточном происхождении фамилии Демирташев являются более или менее точными и подтверждаются соответствующими восточным именем ее родоначальника. Тем не менее, фамилия Демирташев представляет собой замечательный памятник восточной письменности и культуры.