Фамилия Долгоносен — редкий пример того, как прозвище, данное по внешнему признаку, застыло в необычной грамматической форме. В основе лежит прилагательное «долгоносый», то есть человек с длинным носом. Такие прозвища на Руси давали без злого умысла, просто как самую заметную примету — параллельно существуют фамилии Долгоносов, Долгонос, Долгоносик.

Но главная особенность — суффикс -ен. В русской фамильной модели он встречается редко. Обычно фамилии на -ов, -ев, -ин образуются от полных форм прилагательных или существительных (Долгоносов — «чей?» — сын Долгоноса). Здесь же мы видим усечённую форму: Долгоносен — это, скорее всего, краткое прилагательное, которое закрепилось как прозвище в именительном падеже. Такое явление характерно для западнорусских и украинских земель, где фамилии на -ен, -ук, -юк распространены шире, чем в центральной России. В украинском языке «довгоносий» — «довгоносий», и форма «Долгоносен» могла возникнуть как русифицированный вариант украинского прозвища.

Есть и другая, менее вероятная версия: фамилия могла произойти от профессии, но не от слова «долгонос» (так называют жуков-долгоносиков), а от прозвища мастера, который делал «долгие носы» — то есть, возможно, сапожника, шившего обувь с длинными носами (такая мода была в Европе в XV–XVI веках). Однако для русского контекста эта гипотеза слабая: массового производства обуви с длинными носами на Руси не было, а прозвище по внешности встречается в сотни раз чаще.

Таким образом, носитель фамилии Долгоносен с высокой вероятностью происходит из западнорусских или украинских земель, а его предок получил прозвище за длинный нос. Фамилия сохранила архаичную краткую форму, что делает её лингвистически ценной: она показывает, как в ономастике застывают живые разговорные формы, которые в обычной речи уже вытеснены полными прилагательными.