Прозвище Дубель образовано от глагола «дубить» - «обрабатывать кожу, шкуру путем вымачиванием в специальных растворах». Очевидно, прозвище относится к числу «профессиональных» именований, содержащих указание на деятельность основателя фамилии: он мог быть дубильщиком. Согласно другой гипотезе, основой для фамилии послужило имя Дубель, образованное от слова «дубель/дупель» - «вид кулика».