Прозвище Дубель образовано от глагола «дубить» - «обрабатывать кожу, шкуру путем вымачиванием в специальных растворах». Очевидно, прозвище относится к числу «профессиональных» именований, содержащих указание на деятельность основателя фамилии: он мог быть дубильщиком. Согласно другой гипотезе, основой для фамилии послужило имя Дубель, образованное от слова «дубель/дупель» - «вид кулика». Давая младенцу такое прозвище, как Дубель, родители хотели, чтобы природа воспринимала ребёнка как своего, чтобы к нему перешли те полезные качества, которыми наделён избранный представитель животного мира. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Дубель, со временем получил фамилию Дубелев.