Фамилия Дубовиков — классический пример отпрозвищной фамилии, построенной по самой распространённой в русском языке модели: основа + суффикс -ов. Суффикс указывает на принадлежность («чей?»), поэтому буквальное значение — «сын Дубовика» или «потомок человека по прозвищу Дубовик».

Прозвище Дубовик, скорее всего, связано с одноимённым грибом. Дубовик — ближайший родственник белого гриба, отличается красноватой нижней стороной шляпки и мякотью, синеющей на срезе. Гриб хорошо известен в средней полосе Европейской части России, на Кавказе, реже встречается в Сибири и на Дальнем Востоке. Логично предположить, что прозвище получил человек, который либо хорошо знал грибные места, либо сам был похож на дубовик — коренастый, плотный, с румяным лицом. В народе такие прозвища нередко давали по внешнему сходству или по роду занятий: «грибник» или «любитель дубовиков».

Если присмотреться к словообразованию, фамилия стоит в ряду однокоренных: Дубов, Дубовский, Дубков. Однако форма Дубовиков — более редкая и конкретная. Она не просто отсылает к дубу как к дереву, а фиксирует именно прозвище, образованное через суффикс -ик. Такая модель характерна для северных и центральных областей России, где прозвища на -ик были особенно популярны.

Сословно фамилия не элитарная: чаще всего такие фамилии носили крестьяне и посадские люди. В архивных записях XVII–XVIII веков Дубовиковы встречаются среди однодворцев и государственных крестьян, особенно в Тульской, Рязанской и Курской губерниях — как раз в зоне произрастания дубовика.

Таким образом, фамилия Дубовиков — живая иллюстрация того, как русский человек получал фамилию не по отцу, а по меткому прозвищу, связанному с лесом и его дарами. Никакого служебного или знатного происхождения — только связь с природой и народной наблюдательностью.