Фамилия Дутляков образована по стандартной для русских фамилий модели: к основе прибавили суффикс принадлежности -ов. Вопрос в том, что легло в основу. Самая прямая версия — прозвище Дутляк. Слово «дуть» в русских говорах дало множество производных, и одно из них — «дутля» или «дутляк». В словарях зафиксировано значение «надутый, спесивый человек», то есть тот, кто «надувается» от важности. Так могли прозвать гордеца или обидчивого человека.

Есть и вторая, бытовая версия. В некоторых диалектах «дутляк» или «дутка» — это полый стебель растения, дудка. Прозвище могли дать худому, «дудковатому» человеку, либо тому, кто играл на самодельной дудке или свирели. Такие прозвища по музыкальному инструменту встречаются в фамилиях (Дударев, Свиридов), так что версия не лишена оснований.

Третья, более редкая гипотеза — связь с тюркским словом «дут» (или «дутлы»), означающим «полный, сытый». В пограничных с тюрками регионах такое прозвище могло прижиться, но это лишь предположение без серьёзных лингвистических подтверждений.

Географически фамилия Дутляков встречается нечасто, её следы ведут в основном в центральные и южнорусские области, где были распространены говоры с «дутляками». Сословно носители могли быть крестьянами или посадскими людьми — фамилия не несёт признаков дворянского или духовного происхождения.

Таким образом, Дутляков — это фамилия-характеристика. Ваш предок получил прозвище либо за повадки (гордый, надутый), либо за внешность (худой, как дудка), либо за ремесло (игра на духовом инструменте). Точнее сказать трудно, но ясно одно: прозвище было ярким и запоминающимся.