Фамилия Дымман — редкий для России случай, когда немецкая модель словообразования наложилась на славянскую основу. Первая часть, «Дым», указывает либо на прозвище дымного, хмурого человека, либо на род занятий, связанный с дымом (например, печник, трубочист). Вторая часть, «-ман», — типичный немецкий суффикс, означающий «человек». В немецких фамилиях он часто указывает на профессию (Zimmermann — плотник) или характер (Biedermann — добропорядочный). Здесь же основа славянская, что выдаёт носителей, живших на стыке культур — скорее всего, в Поволжье или Прибалтике, где в XVIII–XIX веках селились немецкие колонисты, смешиваясь с местным населением.

Интересно, что фамилия могла возникнуть и как вариант фамилии Дыман, где «-ман» — просто адаптация под немецкое ухо. В таком случае исходным было бы прозвище Дыма, данное человеку с дымчатым цветом волос или кожи. Сравните с украинской фамилией Димман — там основа «дим» (дым) и тот же суффикс, но с иной орфографией. Версия с профессиональным корнем менее вероятна, так как в немецких диалектах слово «дым» (Rauch) не дало бы такой основы.

Географически фамилия встречается в основном на юге России и в странах бывшего СССР, но крайне редко. В дореволюционных метрических книгах её почти нет — возможно, из-за того, что носители были из обрусевших немцев, чьи записи вели на немецком. Социальный статус предков, судя по модели фамилии, — скорее ремесленники или крестьяне, а не дворяне: немецкие фамилии на «-ман» редко указывают на аристократию.

Таким образом, Дымман — гибридная фамилия, рождённая на стыке языков и культур. Её носитель в прошлом мог быть человеком, чья внешность или работа были связаны с дымом, а сама фамилия — свидетельство того, как немецкая фамильная система адаптировала славянские прозвища.