Фамилия Дюбаревы (в мужском роде — Дюбарев) — это типичная русская фамилия, образованная от прозвища. В её основе лежит слово «дюбарь», которое, скорее всего, связано с диалектным глаголом «дюбать» — то есть «клевать, как куры». Прозвище Дюбарь могли дать человеку за какую-то характерную привычку или манеру поведения, связанную с этим действием.

Есть и вторая, не менее правдоподобная версия. Она отсылает нас к украинскому слову «дзюба». В старину на Украине Дзюбой или Дюбарем называли человека со следами оспы на лице — рябого. Это очень распространённая модель для прозвищ: внешний признак часто становился основой для фамилии. Если принять эту версию, то фамилия Дюбарев — родственница таким известным фамилиям, как Рябов или Щербаков (от «щербатый» — тоже со следами оспин).

Фамилия образована по стандартной русской модели с суффиксом -ев, который присоединяется к основам на мягкий согласный или (как в данном случае) на -рь. Суффикс указывает на принадлежность: «Дюбарев» буквально означало «сын Дюбаря» или «из семьи Дюбаря».

Точное место и время возникновения фамилии сейчас установить сложно — процесс формирования фамилий у разных сословий растянулся на несколько столетий. Однако ясно, что это не искусственная семинарская или «географическая» фамилия (вроде Троицкий или Вяземский), а самая что ни на есть народная, прозвищная. Она замечательна тем, что сохранила для нас живое диалектное слово или меткое прозвище, которое иначе могло бы кануть в Лету.