Фамилия Дюбаков образована от личного прозвища и относится к распространенному типу русских фамилий. Фамилия Дюбаков образована от прозвища Дюбак, которое восходит к нарицательному «дюбек», что означает «табак высшего сорта, отличающийся сильным ароматом».В этом случае так могли прозвать человека, который увлекался курением. Однако, прозвище Дюбак может относится к так называемым «профессиональным» именованиям, указывающим на род деятельности человека. Можно предположить, что предок обладателя фамилии Дюбаков занимался продажей табака. Согласно другой версии, прозвище Дюбак восходит к глаголу «дюбать» - «клевать (о курах)». Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Дюбак, со временем получил фамилию Дюбаков. О точном месте и времени возникновения фамилии Дюбаков в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Дюбаков представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.