Фамилия Дюбановы — это типичная «отпрозвищная» фамилия, построенная по самой распространённой в русском языке модели: основа + суффикс -ов. Она означает «сын Дюбана» или, шире, «потомок человека по прозвищу Дюбан».

Корень здесь — диалектный глагол дюбать, то есть «клевать», обычно о курах. Прозвище Дюбан могли дать человеку за манеру есть мелко и часто, за торопливость или, наоборот, за привычку «клевать носом», то есть клевать, засыпая. В некоторых говорах дюбать имело и переносное значение «долбить, упорно делать одно и то же», так что прозвище могло относиться к настойчивому, монотонному работнику. Связь с птицей — одна из самых устойчивых в русской антропонимии: ср. фамилии Клюев, Петухов, Воробьёв — все они идут от бытовых, зорких наблюдений за поведением.

Менее вероятная, но возможная версия — связь с украинским или белорусским дюба (дятел), но тогда прозвище звучало бы как Дюба, а не Дюбан. Суффикс -ан в прозвище Дюбан — характерный для русских имён и прозвищ (ср. Гулян, Болван, Смеян), он нередко придавал слову оттенок просторечия или даже грубоватости.

Точное место возникновения фамилии не установлено: процесс шёл столетиями, и носители фамилии Дюбановы рассеяны по разным регионам России. Судя по модели (суффикс -ов, а не -ин), фамилия скорее всего оформилась в среде, где преобладал великорусский тип фамилий — на севере, в центральных областях или Поволжье. В любом случае, Дюбановы — это пример того, как простое, почти забытое диалектное слово сохранилось в фамилии, став семейным именем.