Фамилия Дюбанова — женская форма фамилии Дюбанов, а та, в свою очередь, образована от прозвища Дюбан. Прозвище это связано с диалектным глаголом «дюбать», то есть «клевать (о курах)». В основе лежит звукоподражательное «дюб» — так в народе передавали характерный звук, с которым птицы ударяют клювом. Слово живёт в южнорусских и украинских говорах, где куры не клюют, а именно «дюбают», а человека с такой манерой поведения или внешностью могли прозвать Дюбаном.

Прозвище могло закрепиться за тем, кто, подобно курице, клевал носом, сидел с опущенной головой или постоянно жевал. Но возможна и другая версия: в тех же говорах «дюбать» иногда означало «долбить, стучать» — так могли назвать плотника, столяра или человека с резкими, отрывистыми движениями.

Фамилия Дюбанов (и Дюбанова) — типичная для северной и центральной России «-ов»-модель, указывающая на принадлежность: сын Дюбана. Встречается она нечасто, и её корни стоит искать в сёлах, где сохранилась старая лексика и промыслы, связанные с обработкой дерева или птицеводством.