Фамилия Дюбенок — редкий пример восточнославянской фамилии, образованной от прозвища, связанного с дубом. Основа «дюб» — это диалектная или фонетическая переработка слова «дуб». В украинских и южнорусских говорах, особенно в Черниговской и Полтавской областях, звук [у] после мягких согласных мог переходить в [ю]: отсюда «дюб» вместо «дуб». Суффикс -енок (уменьшительно-отцовский, характерный для белорусской и западнорусской традиции) указывает на то, что носитель — «маленький Дюб» или «сын Дюба», то есть потомок человека с прозвищем Дюб.

Кого могли прозвать Дюбом? В ономастике закрепилось несколько значений. Первое — человек крепкий, коренастый, похожий на дуб: «дюжий» в народном понимании. Второе — упрямый, твёрдолобый, как дуб. Третье, бытовое — тот, кто жил возле дуба, владел дубравой или работал с дубовой древесиной (бондарь, плотник). В словаре русских фамилий Б. Унбегауна модель с суффиксом -енок описывается как типично белорусская и малороссийская, причём для фамилий от прозвищ, а не от крестильных имён. Дюбенок — именно такая: от прозвища, а не от календарного имени.

География фамилии подтверждает это. Основная масса Дюбенков — из Беларуси (особенно Гомельская и Могилёвская области) и из приграничных районов Украины (Черниговщина, Сумщина). В России фамилия встречается редко, чаще всего в местах переселения белорусских крестьян в XIX веке — например, в Сибири и на Дальнем Востоке. Писарская фиксация могла исказить исходное «Дубёнок» (с ударением на ё) в «Дюбенок» — так записывали на слух, когда говорили «дюб» вместо «дуб».

Спорных версий у фамилии почти нет. Иногда пытаются связать её с немецким Dieb (вор) или французским Dubois (из леса), но это лингвистически несостоятельно: суффикс -енок — чисто славянский, и основа легко читается в контексте местных говоров. Если ваши предки носили эту фамилию, скорее всего, они были крестьянами или ремесленниками из белорусского Полесья или северной Украины, а прозвище получили за внешность или нрав — «дубовые» черты характера или телосложения.