Фамилия Джолукова — редкая, и её происхождение напрямую связано с тюркскими языками. В основе лежит мужское имя или прозвище Джолук, которое образовано от тюркского слова «джол» (yol) — «дорога, путь». Суффикс -ук в тюркских именах часто придаёт уменьшительно-ласкательное или характеризующее значение, поэтому Джолук можно перевести как «путник», «спутник», «идущий по пути» или даже «дорожный человек». Фамилия образована по русской патронимической модели с суффиксом -ов, что означает «принадлежащий Джолуку»: Джолуков — сын Джолука, а Джолукова — соответственно, женская форма.

Географически фамилия тяготеет к Северному Кавказу, в первую очередь к балкарцам и карачаевцам, у которых имя Джолук встречается как личное. Встречается она и у осетин, особенно в Дигорском ущелье, где тюркское влияние на ономастику было сильным. Поэтому носительницы фамилии Джолукова с высокой вероятностью имеют корни в этих регионах. В русских документах фамилия фиксируется поздно, в основном с XIX века, когда горцев начали массово записывать в метрические книги.

Словообразовательная модель здесь необычна тем, что тюркская основа соединилась с русским суффиксом принадлежности, что типично для фамилий народов, вошедших в состав Российской империи. В отличие от более частых фамилий на -ов от славянских корней, Джолукова сохраняет исходное ударение на втором слоге (Джолу́кова), что выдает её иноязычное происхождение.

Если искать параллели, то в той же словообразовательной гнезде стоят фамилии Джолов (от того же «джол»), Джолдашев (от «джолдаш» — попутчик) и Джолчуев (от «джолчу» — проводник). Все они указывают на человека, связанного с дорогой, путешествием или путём, но Джолукова стоит особняком из-за редкого суффикса -ук, который мог означать не просто профессию, а прозвище по характеру или внешности — например, «тот, кто всегда в пути» или «бродяга» в добром, бытовом смысле.