Фамилия Джутов — редкий случай в русском ономастиконе, где за основу взято слово, напрямую связанное с торговлей и ремёслами. Вопреки возможной догадке, корень здесь не «джут» в значении «растение» или «волокно» (хотя эта версия лежит на поверхности), а тюркское «джут» — так в Средней Азии и на Кавказе называли массовый падёж скота от бескормицы, голодную зиму. Прозвище Джут могли дать человеку, пережившему такой голодный год, либо тому, кто выглядел истощённым или худым, «как после джута».

Модель образования проста: к основе «джут» добавили патронимический суффикс -ов, который в русских фамилиях отвечал на вопрос «чей?». То есть Джутов — буквально «сын (или потомок) Джута». Такая фамилия могла возникнуть в южнорусских или поволжских регионах, где русское население тесно контактировало с тюркскими народами — казахами, ногайцами, татарами. Именно оттуда слово «джут» и попало в русские говоры, а затем и в прозвища.

Версия с растительным волокном (джут) менее правдоподобна. Культура джута была практически неизвестна в России до XIX века, а как промысел — и того позже. Вряд ли крестьянин или посадский человек мог получить прозвище по экзотическому сырью. Скорее всего, если кто-то из предков и был связан с тканью, то прозвище дали бы «Холщов» или «Мешков», а не «Джутов».

Интересно, что фамилия Джутов встречается в основном на юге России и в Западной Сибири — в тех местах, куда переселенцы приносили и язык, и бытовые реалии степных соседей. В дореволюционных метрических книгах она фиксируется в Астраханской и Ставропольской губерниях, а также среди уральских казаков. Сегодня носителей фамилии немного — она осталась в разряде редких, что делает её особенно заметной для генеалогического поиска.

Если ваш предок носил фамилию Джутов, стоит искать его корни в казачьей или крестьянской среде южных окраин России, где пересекались русская и тюркская культуры. Сама фамилия — не про ткань, а про суровую зиму и выживание.