Прозвище Джур относится к так называемым «профессиональным» именованиям, содержащим указание на деятельность человека. В 16 – 18 веках в Малороссии Джуром называли оруженосца казацкого старшины. Согласно другой версии, в основе этой фамилии лежит украинское слово «джур» - «кушанье из овсяной муки с конопляным маслом». Поэтому не исключено, что прозвище Джур получил любитель этого блюда. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Джур, со временем получил фамилию Джуров.