Прозвище Джур, которое легло в основу фамилии Джурова, относится к так называемым «профессиональным» именованиям, содержащим указание на деятельность человека. В 16 – 18 веках в Малороссии Джуром называли оруженосца казацкого старшины. Слово «джура», от которого образовано прозвище Джур, имеет и другое значение - в Запорожской Сечи оно означало то же, что славянское «молодик», практикант, находящийся в науке. В таком случае «джура» имеет кавказское происхождение и соответствует черкесскому слову «эджер» - «учащийся». Согласно другой версии, в основе этой фамилии лежит украинское слово «джур» - «кушанье из овсяной муки с конопляным маслом». Поэтому не исключено, что прозвище Джур получил любитель этого блюда. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Джур, со временем получил фамилию Джурова.