Фамилия Джуруков — редкий случай, когда географическая привязка почти наверняка проясняет происхождение, а вот корень слова вызывает споры. Носители фамилии в России чаще всего встречаются на Северном Кавказе, в первую очередь в Кабардино-Балкарии и Карачаево-Черкесии. Это сразу указывает на тюркские или кавказские корни, хотя фамилия оформлена по стандартной русской модели с суффиксом -ов.

Самый прямой путь — от тюркского слова «джурук» (или «журук»). В ряде тюркских языков это означало «рисунок», «орнамент», «письмена». Прозвище Джурук могли дать человеку, который хорошо рисовал, был писцом или занимался каллиграфией. В карачаево-балкарском языке слово «джурук» имеет и другое значение — «след», «отпечаток», что могло относиться к охотнику или следопыту. Обе версии логичны: фамилия образована от прозвища по роду занятий или характерному признаку.

Есть и менее очевидный вариант. В некоторых диалектах «джурук» — это искажённое «черек» или «черик» (войско, воин). Тогда Джуруковыми могли называть потомков воинов или людей, имевших отношение к военной службе. Но эта версия слабее: переход «ч» в «дж» характерен для осетинского и некоторых тюркских языков, но не подтверждён массово для этой фамилии.

Суффикс -ов стандартно указывает на принадлежность: «сын Джурука». Это значит, что первый носитель фамилии был известен под прозвищем Джурук, а его дети и внуки уже стали Джуруковыми. Фамилия не дворянская и не крестьянская в привычном русском понимании — она, скорее всего, закрепилась в среде горских народов в XIX–XX веках, когда фиксация фамилий стала обязательной при переписях и вхождении в состав Российской империи.

Что интересно: в русском языке фамилия выглядит как типичная «овская», но её основа чужда славянской фонетике. Сочетание «дж» в начале слова — верный признак заимствования. Поэтому при взгляде на фамилию сразу понятно: её носитель — потомок выходцев с Кавказа или из тюркоязычных регионов. Других версий, например, от русского имени или прозвища, для Джурукова нет — корень не имеет славянских параллелей.