Согласно одной из версий, в основе прозвища Дзюбник лежит украинский глагол «дзюбати», который имеет два значения: «копать» и «клевать». Соответственно, так могли называть крестьянина-земледельца, переехавшего в город, или человека, который мало ест. По другой версии, прозвище Дзюбник ведет свое начало от слова «дзюба» - «человек с оспинами на лице». Тогда так нарекали мальчика, перенесшего эту болезнь. Однако не исключено, что в основе фамилии лежит не прозвище, а мирское имя Дзюбник, которое выполняло так называемую «охранительную» функцию.