Фамилия Елтышев образована от личного прозвища и относится к распространенному типу русских фамилий. Фамилия Елтышев образована от прозвища Елтыш. Оно ведет свое начало от диалектного слова «елтыш», которое в пермских говорах имеет значение «чурбан, соловарные кругляки; неколотые дрова». Вполне возможно, что прозвище носило иронический характер и давалось грубоватому человеку. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Елтыш, со временем получил фамилию Елтышев. О точном месте и времени возникновения фамилии Елтышев в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Елтышев представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры. Фамилия Ёлтышев является самобытным памятником славянской культуры. Фамилия Ёлтышев ведет свое начало от прозвища Ёлтыш. Скорее всего, в ее основе лежит аналогичное нарицательное. Согласло «Словарю живого великорусского языка» В. Даля, слово «ёлтыш» в пермских говорах означало «чурбан, отрубок; соловарные кругляки». Можно предположить, что предок обладателя фамилии Ёлтышев занимался лесным промыслом или производством соли. Так и прозвище Ёлтыш закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Ёлтышев. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Ёлтыш, со временем получил фамилию Ёлтышев. Ёлтышевы – уральская купеческая фамилия. Носители фамилии проживают, главным образом, в Пермском крае, а именно – в городе Кунгур. Из Кунгура ведет свою родословную знаменитая купеческая и промышленная династия Ёлтышевых. Иван Фёдорович Ёлтышев в 1843 г. основал крупнейший в Кунгуре кожевенный завод. Его сын, Дмитрий Иванович Ёлтышев (1828-1908), был купцом второй гильдии, общественным деятелем. Ёлтышев торговал кожевенным товаром кроме Кунгура в Нижнем Тагиле, на Ирбитской, Нижегородской и других ярмарках. Продукция завода выставлялась на Всероссийских и международных выставках. На сегодняшний день фамилию Ёлтышев носят многие известные люди в Кунгуре. Безусловно, фамилия Ёлтышев представляет собой замечательный памятник славянской культуры. Однако процесс формирования каждой отдельной фамилии мог быть длительным и не всегда имел привязку только к одной местности, поэтому окончательно говорить о точном времени и месте происхождения фамилии Ёлтышев можно лишь на основании серьёзных генеалогических исследований.