Фамилия Емаров — одна из тех, где простота звучания обманчива, а происхождение не лежит на поверхности. На первый взгляд она напоминает привычную модель «от имени Емар», но такого имени в святцах или в древнерусском именослове нет. Значит, корень нужно искать в прозвище или в искажённой форме другого имени.

Скорее всего, в основе лежит тюркское имя или прозвище. У многих тюркских народов (татар, башкир, казахов) распространено имя Емар или Ямар, которое восходит к словам со значением «друг», «товарищ», «спутник». В русской среде это имя адаптировали, добавили патронимический суффикс -ов, и получилась фамилия Емаров — «сын Емара». География бытования это подтверждает: фамилия встречается в Поволжье, на Урале и в Западной Сибири, то есть в зоне активных русско-тюркских контактов.

Есть и вторая, менее очевидная версия. В русских говорах слово «емар» могло означать нечто вроде «обжора» или «жадный до еды человек» — от глагола «есть» с экспрессивным суффиксом -ар. Прозвища по пищевым привычкам давали часто (вспомните фамилии Обжоркин, Лакомкин). Однако эта гипотеза слабее: прозвище Емар не фиксируется в исторических документах, а тюркское имя — да.

Модель образования типична для русских фамилий XVI–XVII веков: суффикс -ов указывает на принадлежность к отцу или главе семьи. Если бы предка звали просто Емар, его дети становились Емаровыми. Сословного барьера у такой фамилии не было — её мог получить и крестьянин, и служилый человек, и купец, если его отца или деда звали тюркским именем.

Стоит обратить внимание на вариант написания с буквой «ё» — Ёмаров. В старых документах её часто не ставили, но в устной речи ударение могло падать на первый слог. Если ваша семья родом из мест, где говорят с «оканьем», возможно, изначально фамилия звучала именно как Ёмаров, а на письме закрепилась через «е».