Фамилия Ересов — один из тех случаев, когда внешняя простота обманчива, а корень уводит в старый русский диалект.

Самая вероятная версия связывает фамилию с глаголом «ереститься» или «ересить», что в северных и сибирских говорах означало «упрямиться, капризничать, делать наперекор». Соответственно, Ересом в народе называли человека сварливого, своенравного, любящего спорить по пустякам. Такую модель образования — от прозвища по характеру с помощью типичного русского суффикса принадлежности -ов (Ересов = сын Ереса) — подтверждает и география фамилии: она встречается в Вологодской, Архангельской и Кировской областях, где этот глагол был в ходу.

Менее убедительна, но возможна связь с именем Еремей. В разговорной речи имя Еремей часто сокращали до Ерема, а от него могли образовать прозвище Ерес. Однако в этом случае логичнее было бы увидеть фамилию Еремеев или Ерёмин — суффикс -с- для прямого отчества от Еремы нехарактерен. Поэтому версия с диалектным прозвищем выглядит правдоподобнее.

Интересная деталь: в отличие от фамилий на -ин (Еремин) или -ев (Еремеев), суффикс -ов в сочетании с основой «Ерес» встречается редко. Это делает Ересовых не самой распространённой, но заметной фамилией на карте русского Севера. По переписям XIX века носители фамилии чаще всего были государственными крестьянами и жили в Вологодской губернии. Никакой связи с ересью или церковными расколами здесь нет — чисто бытовое прозвище, закрепившееся в документах.