Фамилия Ерманок звучит не по-русски, и это верная догадка. Её выдают два признака: основа «Ерман-» и суффикс «-ок». Чтобы понять происхождение, нужно разобрать их по отдельности.

Основа «Ерман» — это, скорее всего, вариант имени или прозвища, восходящего к тюркскому корню «ер» (мужчина, герой, смелый). В русских землях через татарское посредничество такие имена давали детям, желая им силы и удали. Отсюда же пошли фамилии Ермаков, Ермилов и само имя Ермак. Но в нашем случае суффикс «-ок» меняет картину.

Суффикс «-ок» в русских фамилиях — редкий гость. Он не образует притяжательные фамилии (как «-ов» или «-ин»), а скорее указывает на уменьшительную или прозвищную форму. В украинской и белорусской традиции «-ок» — обычный фамильный суффикс (например, Ковальчук, Мельничук). Поэтому Ерманок с высокой вероятностью — украинская или белорусская фамилия, где исходное прозвище Ерман (или Ермак) превратили в ласкательное: «маленький Ерман», «сын Ермана». То есть Ерманок — это не «потомок Ермана» в прямом смысле, а «малый Ерман», возможно, младший в роду.

Версия о польском происхождении тоже имеет право на жизнь. В польском языке есть фамилия Herman, а «-ek» — стандартный уменьшительный суффикс (Германек). При переходе в русскую среду «Г» могло замениться на «Е» (через украинское «Г» как фрикативное), и получился Ерманок. Но эта версия слабее, так как исходное имя Герман в славянской среде давало бы фамилии Германов, Германович, а не Ерманок.

Социальный статус носителей фамилии, судя по суффиксу, — скорее крестьянская или казачья среда, где прозвища были распространены. В дворянских родах такие формы не встречаются. Географически фамилия тяготеет к западным и южным регионам бывшей Российской империи: современная Украина, Беларусь, юг России.

Таким образом, Ерманок — это украинская или белорусская фамилия, образованная от прозвища Ерман с помощью уменьшительного суффикса «-ок». Предок носителя фамилии, скорее всего, был человеком, которого в округе называли «маленьким Ерманом» или «сыном Ермана», а само прозвище восходит к тюркскому «ер» — смелый, герой.