Фамилия Ероев — редкий случай, когда основа почти наверняка указывает на тюркское или кавказское происхождение, а не на славянское. Если отбросить суффикс -ев, который в русской модели означает «чей?» (сын такого-то), остаётся корень Еро-. В русском языке нет распространённого имени или прозвища Еро, зато в осетинском, ингушском и чеченском имя Еро (или Яро) — вариант имени Георгий, адаптированный под местную фонетику. У народов Северного Кавказа этот антропоним встречается в форме Ера, Еро, и от него по патронимической модели образовали фамилию Ероев — буквально «потомок Еро».

Вторая версия, менее вероятная, связывает фамилию с тюркским словом «ер» — земля, место. Тогда Ероев могло означать «земледелец» или «человек, привязанный к земле». Но против этого говорит то, что в тюркских языках суффикс -ев нехарактерен для фамилий: у татар, башкир или кумыков чаще встречаются окончания -ов, -ин, -лы. Поэтому кавказская трактовка выглядит убедительнее.

Географически фамилия Ероев распространена в Северной Осетии, Ингушетии и Чечне. Встречается и у осетин-дигорцев, где имя Еро (Яро) считают заимствованием из грузинского — от Георгия (Гиорги). Среди носителей фамилии много людей, чьи предки были связаны с военным делом или скотоводством, но это общая черта для горских народов, а не уникальная примета рода.

Интересная деталь: в дореволюционных метрических книгах фамилию могли записывать через «ять» — Ероевъ, а в советских документах изредка путали с более частой фамилией Еров (от имени Ер, Ерка). Но Ероев — самостоятельная фамилия, и её носители обычно знают о своих кавказских корнях.